Flammkuchenboden-Knabberei

Flammkuchenboden -Schwäbischer Knabbertipp – Selbstgemachte Cracker Frische Flammkuchenteiglinge (Flammkuchenboden ohne Belag) haben eine begrenzte Haltbarkeit. Wenn sie die fertigen Böden im Handel kaufen, dann in der Regel zu fünf oder zehn Stück pro Packung. Da kann es schon mal vorkommen, dass nach ihrer Flammkuchenparty, die Gäste einfach “pappsatt” sind und der eine oder andere Boden […]

Wer hat Flammkuchen erfunden?

Wer hat den Flammkuchen / Tarte flambée erfunden, ober besser, wo hat er seinen Ursprung? Flammkuchen – alemannisch: Flammekueche oder Flammwaie; elsässisch: Flammekueche; französisch: Tarte flambée (flambierter Kuchen) ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig (Hefe- oder Sauerteig). Der traditionelle […]

Zubereitungstipps für Flammkuchen

Wir geben ihnen hier gerne ein paar Zubereitungstipps, die ihnen auch die Vorbereitung der Flammkuchen erleichtert. Damit sie optimal in unseren holzbefeuerten Flammkuchenofen gelingen und ihre Gäste begeistert sind. Mehr Informationen und praktische Ratschläge, sowie Übungen “Aus der Praxis, für die Praxis” erhalten die Teilnehmer unseres Workshops “Flammkuchen erleben”. > Damit nicht´s anpappt < Mehl macht´s. […]